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Auteur:
Olivier Langlois
Thème(s):
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Description:
Durée:
28:25
Date:
18/03/2017

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La gastronomie moléculaire, pour la recherche scientifique et la cuisine note à note, pour la technologie et la technique ? date: 19/11/2015
Type:
Forums régionaux du savoir 2015
Auteur: Hervé This

A côté des études scientifiques(gastronomie moléculaire), notre groupe de recherche INRA/AgroParisTech cherche à promouvoir des applications de ses résultats. Après la “cuisine moléculaire”, qui était une moderni-sation des pratiques culinaires par l’introduction de nouveaux instru-ments,...

Origine du langage : vieilles questions et nouvelles réponses date: 24/09/2015
Type:
Forums régionaux du savoir 2015
Auteur: Jean-Marie Hombert

L’origine et la diffusion du langage humain est une préoccupation ancienne avec des réponses très différentes selon les époques considérées. Le nombre de travaux sur l’origine du langage a beaucoup progressé en particulier pendant les quatre dernières décennies.
Les réponses aux nombreuses...

CO2, ozone, particules ... ou comment la télédétection permet de connaître la composition de l'atmosphère date: 28/05/2015
Type:
Forums régionaux du savoir 2015
Auteur: Sébastien Payan

Des premiers ballons à air chaud au milieu du 19e siècle, aux premiers  satellites d’observation de la Terre dans les années 70, les scientifiques ont développé des instruments pour mesurer la composition de l’atmosphère et mieux comprendre les grands problèmes environnementaux passés ou ...

Comment le Web transforme notre accès au savoir ? date: 22/10/2015
Type:
Forums régionaux du savoir 2015
Auteur: Gilles Dowek

Sur le Web, on trouve des cours ouverts à tous (des moocs), des polycopiés, les transparents de cours donnés dans diverses universités, des feuilles d’exercices, des encyclopédies, des articles de recherche, des vidéos pédagogiques, des recettes de cuisine, des forums de discussion dans lesquels...

Les algorithmes naturels forment-ils le langage de la vie ? date: 25/06/2015
Type:
Forums régionaux du savoir 2015
Auteur: Bernard Chazelle

S’il est un principe accepté de tous, c’est que le monde vivant est autrement plus complexe que le monde inanimé. Pourquoi alors la biologie moderne se distingue-t-elle de la physique par sa simplicité conceptuelle ? Si un neurone est tellement plus complexe qu’un électron, comment se fait-il...

L'humain dans la biodiversité date: 23/04/2015
Type:
Forums régionaux du savoir 2015
Auteur: Gilles Boeuf

La biodiversité, bien plus qu'un catalogue ou un inventaire d'espèces dans un écosystème donné, correspond en fait à l'ensemble des relations que les êtres vivants ont établies entre eux et avec leur environnement ; c'est la fraction vivante de la nature. La Vie est née dans l'océan ancestral il...

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